当店、食品ロスゼロ提唱ビストロ としての取り組みとして、当店はグラスストローを使用することにしました。

スターバックスが紙ストロー🥤にしてるのは皆さまご存知でしょう。

近年、プラスティック製品は大幅に増え生活に欠かせない物になってきたのですが、それと共にプラスティックゴミは深刻な社会問題となっています。

このストローは100%天然素材で、一本一本手作りで作られています。

このカヤツリグサ科の植物も無農薬の100%オーガニックなものです。

話によると、ヨーロッパではかなり需要があり、現地ベトナムではこのストローを作るために新たな雇用まで産まれてるときらしいです。

植物なので、口にあたる感じは乾燥した葉のよう。見た目も中々オシャレです。

身近なところから少しずつ、誰かのためにできることを広げていければ、みんな幸せになるのではないでしょうか？

一人一人のちょっとずつの優しさが、地球を救う🌏と思えれば、こーいう取り組みも率先してドンドンやっていきたいですね！

ご紹介していただいた#maikonoryouri さん、新しい出会いと繋がりをありがとうございます！

オルタンシアビストロ

大阪市淀川区東三国4-15-12シオザキビル1F

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本日もコロナに負けず、元気に営業しておりますー

是非是非ご利用くださいー

YouTubeデビューです🤣

カメラの向こうの不特定多数の方がたにお話しするのが、意外に難しい🤣なんか変な意識をしてしまいます😁。

料理は良い感じです。

豚の脂の少ない所だと、250gくらいまでなら、40分から1時間くらいで綺麗に火が入ります。

肩ロースみたいな筋が多い部分はもっと時間がかかります。

低温調理したあと、更に焼くという作業も大事な部分です。

火入れが甘いと思うなら少しオーブンなりに入れてください。

しっとり火が入って、柔らかく食べれるようにつくってみました。

しゃべりはやたら下手くそです😁

個人的にはもっと細身だと思ってます😁テレビや動画は太く映るらしいのいで🤣

まだまだ色々挑戦していきますので、じめっとしっとり優しく見守っていただけると幸いです😁

オルタンシアビストロ

大阪市淀川区東三国4-15-12シオザキビル1F

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オルタンシアビストロ は2周年を迎えます。

単に皆様の支えがあってこそ、このコロナ禍で生き残ってこれました。

今までオープンからずっとやってきたことでお店の取り組みとして、唄わなかったことがあります。別に言うことでもないし、当たり前の事だと思い、何もしなかったのですが、このご時世もあり、よりSDGS、食品ロスゼロに取り組むお店として打ち出そうと決心しました。

当店は私自身が自分の足で買い付けにいく野菜以外、大阪中央市場の八百屋ベジファームから仕入れてます。

ベジファームからは市場での売れ残りの野菜、廃棄間近の野菜、形が悪くて売れない野菜達を一挙に引き受けて仕入れてます。

かなりな野菜が毎回届きます。当店は何一つ食材を無駄にしません。全てがお客様に還元されるように工夫しております。毎週届くため、消費するためにどんどん使っていかないといけないんです。

だから、ランチでもディナーでも野菜たっぷりなんです。

野菜がいっぱいなビストロ 、女性陣は喜びませんか？揚げ物ではなく、サラダや温野菜、焼き野菜は身体に良いと思いませんか？

色んな工夫をして、何一つ無駄を出さないお店づくりをしています。

野菜に限らず、お肉も魚も。

肉の筋だって廃棄しません。

魚の骨や皮だって捨てません。

高級店だとどうしても良い食材に流れ、良い部分だけを使おうとしてしまいがちです。

勿論、高級食材も使います。

全て無駄にせずに使い切ります。

ゴミ箱に入るのは食べれない部分だけ。

「もったいない」「まだ使える」を常に意識し、食材を扱っています。

もしかしたら、旬を過ぎた野菜や食材もあるかもしれません。でも食べれる食材ばかりです。

少しでも廃棄する野菜や食材が少なくなるのであれば、生産者が八百屋さんがの助けになるのであれば、やりがいもあります。

食品ロス対策ビストロ。

野菜が美味しいビストロ として、キッチンカーとして、3年目も頑張って参ります！

オルタンシアビストロ

大阪市淀川区東三国4-15-12シオザキビル1F

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