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2022-04-02 15:52:00
もう4月…。あっという間ですね

初春は冬季最後のジビエと春野菜や春の食材が入り混じる時期でもあります。

 

鹿🦌肉に、モリーユだったり、ホワイトアスパラを合わせてみたり。

 

筍と菜の花をジビエのコンソメに浮かしてみたり。

 

店前の紫陽花がかなり元気になってまいりました。

 

季節が進んでるのをすごく実感します。

 

ウクライナの情勢やヨーロッパの鳥インフルエンザ、コロナなど等等、フレンチやイタリアンにとって厄介な問題が沢山ありますが、一つ一つの食材に向き合って、日々出来ることをやっていきたいですね。

 

3月はおかげ様で賑やかな月でした。

4月は前半はゆっくりスタート。

 

お席も今のところご用意できますので、ご予定を合わせて御来店ください。

 

お待ちしております。

 

店主 川端

 

オルタンシアビストロ

大阪市淀川区東三国4-15-12シオザキビル1F

 

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