staff
地元のレストランや洋食屋でアルバイトをし、料理の楽しさに魅了されて料理人に。
ホテルオークラ神戸を経て上京
Trefffe Miyamoto (トレフミヤモト)西麻布
The Cresent ★★ (クレッセント)芝公園
渡仏
2004 La vieille enseigne ★ Strasbourg Alsace
2005 L‘Hotel de CARANTEC Patrick Jeffroy ★★ Carantec Bretagne~
2008 Château Cordeillan-bages ★★ Pauillac Aquitaine
2009 Four Seasons Hotel George V ★★★★★ Paris
オテルドカランテックでは2番手まで勤め上げる
「La MADELAINE」(当時★★)、「L‘Oxalys」(当時★★)でも研修経験もあり
渡仏中、一時帰国でホテルニューオータニ大阪「SAKURA」でも勤務
2010年2月帰国、三國清三氏と出会い
2010.4 Hotel de MIKUNI (オテルドミクニ)四谷
2010.6 Esprit de MIKUNI (エスプリドミクニ)Chefとして立上げ 静岡 清水
2010.8 Domaine de MIKUNI (ドメイヌドミクニ)Chef 3年
2013.10 俺の株式会社入社
俺のフレンチ・イタリアン松竹角座広場 Chef
俺のフレンチ博多 Chef
俺のフレンチ梅田 Chef
俺のビストロ&ベーカリー Chef
7年料理長、執行役員を務め、店舗の立ち上げ商品開発に携わる。
多くのベストセラー商品を生み出す。
2020.2.14 満を持して、自店「HORTENSIA」(オルタンシア)オープン