地元のレストランや洋食屋でアルバイトをし、料理の楽しさに魅了されて料理人に。 

ホテルオークラ神戸を経て上京 

Trefffe Miyamoto （トレフミヤモト）西麻布 

The Cresent ★★ （クレッセント）芝公園 

渡仏 

2004 La vieille enseigne ★  Strasbourg  Alsace 

2005 L‘Hotel de CARANTEC Patrick Jeffroy ★★ Carantec  Bretagne~

2008 Château Cordeillan-bages ★★  Pauillac Aquitaine 

2009 Four Seasons Hotel George V ★★★★★ Paris 

オテルドカランテックでは2番手まで勤め上げる 

「La MADELAINE」（当時★★）、「L‘Oxalys」（当時★★）でも研修経験もあり 

渡仏中、一時帰国でホテルニューオータニ大阪「SAKURA」でも勤務 

2010年2月帰国、三國清三氏と出会い

2010.4  Hotel de MIKUNI （オテルドミクニ）四谷 

2010.6  Esprit de MIKUNI （エスプリドミクニ）Chefとして立上げ 静岡 清水 

2010.8  Domaine de MIKUNI （ドメイヌドミクニ）Chef 3年

2013.10  俺の株式会社入社

俺のフレンチ・イタリアン松竹角座広場 Chef 

俺のフレンチ博多 Chef 

俺のフレンチ梅田 Chef 

俺のビストロ＆ベーカリー Chef 

7年料理長、執行役員を務め、店舗の立ち上げ商品開発に携わる。

多くのベストセラー商品を生み出す。 

2020.2.14 満を持して、自店「HORTENSIA」（オルタンシア）オープン